Cenas healthy para empezar bien el año

Después de las fiestas decembrinas, queremos retomar nuestra figura y tener una vida saludable. Para hacerlo es necesario darnos el tiempo de cocinar platillos ricos en vitaminas y bajos en calorías, por lo que creamos una lista de cinco cenas que te ayudarán a adelgazar y a retomar los buenos hábitos alimenticios.

Zucchini pasta

Ingredientes

  • 2 zucchinis o calabacitas
  • Cebolla
  • Ajo
  • Chile dulce
  • Aceite oliva extra virgen

Procedimiento

  1. Pica los zucchinis en julianas delgadas.
  2. Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agrega cebolla en pequeños cuadritos, ajo y chile dulce.
  3. Agrega y revuelve las julianas de zucchini en el aceite caliente durante 1 minuto. Agrega agua y cocina de 5 a 7 minutos hasta que el zucchini se ablande.
  4. Puedes agregar salsa de tomate o servirlos con un poco de pimienta.

Ceviche de coliflor

Ingredientes

  • ½ pieza de coliflor
  • 2 jitomates picados
  • 1 pepino rallado
  • 1 chile jalapeño picado
  • ¼ de taza de cilantro picado
  • 2 limones en jugo
  • 1 cebolla picada
  • Sal y pimienta
  • Tostadas de nopal
  • Aguacate
  • Salsa picante

Procedimiento

  1. Corta la coliflor en trozos pequeños y colócalos en una olla con agua caliente. Cuece por 5 minutos, retira de la olla y deja enfriar.
  2. Mezcla los jitomates, el chile y el pepino junto con la cebolla y cilantro. Añade el jugo de limón y sazona con sal y pimienta.
  3. Agrega rebanadas de aguacate al gusto y acompaña tu ceviche con tostadas deshidratadas de nopal.

Açai bowl

Ingredientes

  • 2 sachets de açaí
  • 1 ½ plátano
  • ¾ taza de frambuesas congeladas
  • Toppings de tu elección

Procedimiento

  1. Corta en trozos los ingredientes de tu elección, en este caso le pondremos plátano y frambuesas.
  2. Descongela el açai y viértelo en la licuadora con un poco de agua o leche de almendras ya que la mezcla es un poco espesa.
  3. Una vez que tengas la consistencia deseada (casi como la de un helado) vierte la mezcla en un bowl y agrega los toppings de tu preferencia.
  4. Vierte en una taza o pequeño plato hondo, agrega las frutas ¡y disfruta!

Ensalada de quinoa

Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de quinoa
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 3 cucharadas de vinagre
  • ½ cucharadita de pimienta roja molida o pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra (¼ taza, o al gusto)
  • 1 o 2 pepinos en rodajas finas
  • Perejil fresco troceado
  • Sal marina

Procedimiento

  1. Cuece la quinoa con una 1 cucharadita de sal y hierve en una cacerola a fuego lento hasta que el grano quede al dente y el agua se absorba, esto tomará aproximadamente 15 minutos.
  2. Dejala enfriar para añadirla a la ensalada.
  3. Mezcla la cebolla picada, el vinagre y la pimienta roja molida en un tazón pequeño e incorpora poco a poco removiendo el aceite de oliva virgen hasta emulsionar.
  4. Coloca la quinoa en un bowl grande para servir y añade el pepino troceado, el perejil y la vinagreta recién hecha.
  5. Sazona con un poco de sal en caso de que sea necesario.

Poke bowl

Ingredientes

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de vinagre de vino
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas de cilantro
  • 1 cebollín
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo (más 1 extra)
  • ½ cucharadita de escamas de pimiento rojo
  • 15 tomatitos cherry
  • 400g de lomo de atún/salmón cortado en cubos
  • 1 aguacate
  • 1 limón
  • 400g de arroz cocido (blanco o integral)
  • 1 lámina de alga nori

 Preparación

  1. Mezcla y bate la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y las escamas de pimiento rojo en un bowl mediano. Añade el pescado que hayas elegido cortado en cubos y el cebollín cortado en láminas muy finas.
  2. Remuévelo todo suavemente para aderezar el pescado y deja marinar durante 5 minutos.
  3. Mientras tanto, corta el aguacate en cubos (de tamaño similar al del pescado). Añádelo a la mezcla ya marinada y revuelve bien.
  4. Corta los tomatitos cherry en mitades y empieza a preparar el cilantro (separándolo del tallo).
  5. Corta el alga nori en tiras finas
  6. Coloca el arroz en el fondo de un bowl individual.
  7. Mezcla el pescado con la salsa y añade el resto de los ingredientes.

Con estas recetas fáciles y deliciosas podrás generar un buen hábito en tu vida, cambiar la rutina y lograr una buena figura en poco tiempo. Recuerda que los propósitos de Año Nuevo se tienen que reforzar día a día para poder lograrlos exitosamente.



 

 

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